Modernizar lo tradicional en la cocina.

Nuestra entrañable colaboradora, Viri Fernández, nos cuenta cómo los cocineros o chefs se valen de la más moderna tecnología para elaborar suculentos platos de los que, sin embargo, siempre hemos disfrutado. ¿Cómo puede ser? La misma receta, pero sin tanto artilugio. Además, nos da la clave para hacer unas buenas fresas con chocolate y un…

La cocina y la tradición en el Antroxu (2).

Nuestra guisandera, Viri Fernández, nos cuenta cómo se vivía el Antroxu en otros tiempos. Era una fiesta pagana en la que los disfraces permitían disfrutar, desde el anonimato, de todas esas cosas que no estaban bien vistas por aquel entonces. Viri también nos da la receta de los borrachinos, el pan dulce, las fabas estofadas…

Encuentros en el Llar de Viri.

Viri Fernández, guisandera de El Llar de Viri, en Candamo, cuenta a los oyentes de La buena tarde una nueva iniciativa que se desarrollará en su restaurante: los encuentros en el Llar. Además, nos da dos recetas: orujo caliente de hierbas y también pote de fabes con calabazón.