70 Aniversario de Las Bodegas Fariña.
Las bodegas Fariña cumplen 70 años, toda una vida para un negocio familiar de Zamora que ya va por la segunda generación de bodegueros. Manolo Fariña, dueño de Bodegas Fariña, nos lo cuenta.
Sabores
Mary Paz; blog de repostería.
El ingenio en tiempo de crisis también llega a la cocina, y con mucha dulzura. Mary Paz es una señora que realiza unas tartas exquisitas. Su buen gusto y habilidad para la repostería y decoración (además de convertirla en la tía favorita) le está ayudando con una alternativa económica en estos momentos de crisis. Mary…
Cocina con Conciencia. Fundación Raíces.
En nuestro espacio denominado «Sabores» queremos proponerles un sabor muy especial: el de un Proyecto que promueve la Integración socio-laboral en el sector de la gastronomía de menores y jóvenes en situación de exclusión social. Cocina Conciencia hace que Cocineras y cocineros de todo el territorio español ofrezcan la posibilidad a estos chicos de entrar…
Empresario y barman del DryMartini en Barcelona.
Vamos a hablar con el empresario y cocktailman Javier de las Muelas, propietario del DryMartini de Barcelona , reconocido internacionalmente como uno de los diez mejores bares del mundo.
Bee-honey : Comercio justo + mieles saborizadas.
Continuamos hablando de Sabores… y lo hacemos con algo muy pero muy dulce: mieles saborizadas de la marca Bee-Honey. Bee Honey es una joven empresa que ha desarrollado un proyecto de economía social destinado a contribuir con el comercio justo de la miel, y han creado una serie de mieles gourmet, saborizadas con laurel, mil…
Agricultura ecológica.
Vamos a hablarles de agricultura ecológica, un compendio de técnicas agrarias que se llevan a cabo tanto en la agricultura como en la ganadería libres de de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con…
¿Qué es Gastrofestival?; entrevista a José María Escudero Ramos.
Durante 15 días, Gastrofestival convierte Madrid en una gran fiesta de los sentidos. A través de su programa nos propone una amplísima relación con la gastronomía. Destacan las ofertas especiales en restaurantes, las rutas culinarias o los cursos de cocina y cata, que acercan la cultura del buen comer a todos los paladares. Pero además,…
Coquinaria, recetas de cocina pompeyana.
El reciclaje y la reutilización no son conceptos romanos. En materia culinaria, ya los romanos se esmeraban para no tirar ningun alimento y, de hecho, uno de los pocos libros que se conservan de la epoca romana versa, precisamente, sobre recetas culinarias y el aprovechamiento de las sobras. El libro en cuestión se llama Coquinaria…
Viri nos enseña las recetas de berenjenas con jamón y helado de chocolate, naranja y fresas.
Desde Candamo, Viri Fernández celebra con La buena tarde la llegada del buen tiempo. Las fresas han comenzado a salir y en el Llar de Viri ya podemos degustarlas. En esta ocasión, Viri nos detalla cómo hacer una receta ligera, berenjenas con jamón, y un postre de chocolate, naranja y fresas.
ecetas de fabes estofades y rosquillas del Llar de Viri.
Viri Fernández, guisandera del Llar de Candamo, nos cuenta cómo hacer unas rosquillas con anís, un ingrediente al que tradicionalmente se le sacaba el máximo partido en esta epoca del año. También nos cuenta algunas costumbres propias de Cuaresma y, además, también nos da otra receta: fabas estofadas.