Sabores
Viri Fernández, guisandera, nos invita a disfrutar de la Semana Santa a la antigua usanza. Ahijados y padrinos, con la excusa de entregarse el ramu y el bollu, nos brindan la oportunidad de reunir a toda la familia. recibían bollu y se reunía la familia. Además, nuestra colaboradora nos ofrece dos recetas de Pascua: el…
El buen tiempo, la luz primaveral y el calor, cambian los platos de El Llar. Viri Fernández, guisandera, nos cuenta los secretos de las recetas de primavera. Además, nos da la receta del Pitu de Caleya con arbeyos y patatas nuevas; fréjoles verdes y caldo con alcachofas.
Estrenamos primavera en el Llar de Viri. Nuestra guisandera nos propone las recetas de temporada más sabrosas: bacalao y repollo relleno. Y lo hace, además, con trucos para aprovechar los restos de otros platos.
Nuestra entrañable colaboradora, Viri Fernández, nos cuenta cómo los cocineros o chefs se valen de la más moderna tecnología para elaborar suculentos platos de los que, sin embargo, siempre hemos disfrutado. ¿Cómo puede ser? La misma receta, pero sin tanto artilugio. Además, nos da la clave para hacer unas buenas fresas con chocolate y un…
Nuestra guisandera, Viri Fernández, nos cuenta cómo se vivía el Antroxu en otros tiempos. Era una fiesta pagana en la que los disfraces permitían disfrutar, desde el anonimato, de todas esas cosas que no estaban bien vistas por aquel entonces. Viri también nos da la receta de los borrachinos, el pan dulce, las fabas estofadas…
El reconocido micólogo Ken Petit y Viri Fernández, guisandera, nos cuenta en qué consiste el primer encuentro del Llar, en Candamo. Además, nos explican cómo hacer algunos platos sencillos con setas.
Viri Fernández, guisandera de El Llar de Viri, en Candamo, cuenta a los oyentes de La buena tarde una nueva iniciativa que se desarrollará en su restaurante: los encuentros en el Llar. Además, nos da dos recetas: orujo caliente de hierbas y también pote de fabes con calabazón.
Viri repasa, para los oyentes de La buena tarde, las costumbres y las recetas tradicionales del Antroxu. Además, como cada semana, nos cuenta cómo preparar pisto con manos de cerdo en berenjena y también nos desvela uno de los grandes secretos del Llar: la receta de casadiellas.
Viri Fernández, guisandera del Llar de Viri, nos detalla en qué consiste el certamen avilesino QuéSidra. Hacemos un recorrido por Asturias para conocer las distintas variedades de queso y se detiene en dos especialidades: Gorzolí y La Peral. Esta semana, con dos recetas: cachopo de adobo con salsa de queso y croquetas de puré de…
Viri Fernández, guisandera en el Llar de Viri, nos cuenta qué debemos cocinar para que el invierno sea más llevadero. Febrero es el mes de la matanza; Viri nos explica cómo hacer una sopa de matanza, hígado encebollado y una propuesta más moderna: la receta de lomo a la sal.
