El reciclaje y la reutilización no son conceptos romanos. En materia culinaria, ya los romanos se esmeraban para no tirar ningun alimento y, de hecho, uno de los pocos libros que se conservan de la epoca romana versa, precisamente, sobre recetas culinarias y el aprovechamiento de las sobras. El libro en cuestión se llama Coquinaria y una asturiana, Aihnoa del Carre, ha escrito un libro sobre cocina pompeyana que coincide en el título con este milenario legado. Con ella hablamos de gastronomía, de historia y también de reciclaje.
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